여름철 열을 식히는 향긋한 미나리 무침 레시피

미나리는 92%가 수분으로 이루어져 있어 갈증 해소와 수분 보충에 도움을 주며 비타민C가 풍부하여 체내의 열을 식혀 여름철에 좋은 채소입니다.  오늘은 밥 반찬으로도 좋은 간단한 미나리 무침 레시피를 소개해 드리겠습니다.

미나리 무침으로 밥상에 향긋함을 더해 보세요!

 

미나리 무침

 

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1. 미나리 무침 준비 재료

1. 미나리
2. 소금
3. 다진마늘
4. 참기름
5. 통깨

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1. 미나리 손질하기

 

1) 미나리를 씻기전 줄기와 잎 포함 약 7cm 정도로 썰어 줍니다.

 

2) 썰어준 미나리를 볼에 넣고 미나리가 잠길 정도로 물을 붓습니다.

 

3) 물에 담가둔 미나리에 식초 2스푼을 넣어주고 약 10분간 기다려 줍니다.

미나리 손질

 

4) 10분 후 물에 담가 두었던 미나리를 건져서 흐르는 물에 잘 씻어준 후 끓는 물에 약 1분간 데쳐줍니다.

 

5) 데친 미나리를 차가운 물에 담구어 식혀줍니다.

 

6) 식힌 미나리를 두손으로 힘을 주어 꽉 쫘 주면서 물기를 제거해 줍니다.

미나리 물기를 뺀 사진

 

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2. 미나리 무치기

 

1. 소금 1스푼(밥수저 기준)
2. 다진마늘 1스푼(밥수저 기준)
3. 참기름 1스푼(밥수저 기준)
4. 통깨 1스푼(밥수저 기준)

미나리 무침 재료

 

 

위의 재료를 넣고 미나리를 볼에 넣고 조물조물 버무려 주면 여름철 반찬으로 좋은 향긋한 미나리 무침이 완성 됩니다.

 

미나리 무침

 

 

 

미나리 무침