시원한 오징어무국 레시피

2023. 7. 1.

by. 평생웰빙

시원하고 개운한 국물이 일품인 오징어뭇국입니다. 오징어는 타우린이 함유되어 있어 피로를 해소하고 인지기능 향상에 매우 좋습니다. 또한 빈혈을 예방하여 요즘 같이 폭염 때문에 땀을 많이 흘렸을 때 도움이 됩니다.

1. 오징어무국 재료준비

▣ 기본재료

▣ 양념재료

① 오징어를 깨끗이 손질한 후 몸통은 약 2cm 정도로 자르고 다리 부분은 하나씩 썰어줍니다.

② 대파를 썰어줍니다.

③ 무 150g을 약 5mm 크기로 깍둑 썰어 줍니다.

④ 깍뚝 썰기한 무를 볼에 넣고 건새우가루 1스푼을 첨가해 줍니다.

⑤ 건새우와 섞인 무를 냄비 또는 웍에 넣고 준비한 물 700ml를 붓고 강불로 약 8분 정도 끓여 줍니다.

⑥ 8분 정도 끓여준 후 남은 물 700ml를 모두 부어준 후 콩나물을 크게 한 줌 올리고 그 위에 손질한 오징어와 간 마늘을 한 스푼 올려줍니다.

⑦ 멸치액젓도 한스푼 넣어준 후 강불로 5분 더 끓여 줍니다.

⑧ 마지막으로 대파와 후추를 약간 넣고 1분만 더 끓여주면 시원한 오징어 뭇국 완성입니다.

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